香菇鸡汤是一道非常简单但美味的农家菜，它不需要添加任何调料，只用几种原材料即可制作一锅鲜美的汤。下面是香菇鸡汤的制作步骤：
材料:
- 鸡肉或鸡骨头
- 干香菇
- 清水
步骤:
1. 将干香菇用清水泡发，泡发时间根据香菇的大小和硬度而定。泡发后的香菇应该变软，水分充分吸收。
2. 将泡发后的香菇切成薄片备用。
3. 如果你使用鸡肉，将鸡肉切成块状。如果使用鸡骨头，可以直接使用整个鸡骨头。
4. 取一锅清水，将鸡肉或鸡骨头放入锅中，加入适量的水。水的量应该能覆盖所有的鸡肉或鸡骨头。
5. 慢慢煮开水后，用漏网将浮沫捞取出来。这一步可以使汤更清澈。
6. 将切好的香菇片加入汤中，继续慢慢煮开。
7. 用中小火慢慢煮30-60分钟，直到鸡肉或鸡骨头变烂，香菇香味充分出来。
8. 关火后，可根据个人口味加入适量的盐调味即可。
这样制作出来的香菇鸡汤，汤色清澈，汤味鲜美，香菇和鸡肉的香味融合在一起，非常开胃和滋补。这是一道非常适合农家菜的简单而美味的菜肴。
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